【作り置き】ルバーブジャム
こんばんは、sachiです☪︎*｡꙳
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鮮やかな赤色が目を引く、手作りの【作り置き】ルバーブジャムを紹介するね～✨️
甘酸っぱいルバーブを、やさしい甘さとコクのあるきび糖でじっくり煮詰め
素材の風味を活かした、どこか素朴で奥行きのある味わいが魅力✨️
果肉感をほどよく残しているので、パンにたっぷり塗るのはもちろん、ヨーグルトやアイス、クリームチーズとの相性も◎
朝食やおやつ時間を少し特別にしてくれる、季節を閉じ込めた作り置きジャムです🍓✨
https://cookpad.com/jp/recipes/26176049
◻︎材料（作りやすい分量）◻︎
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ルバーブ...500g
きび糖...250g
レモン汁...大さじ1杯
◻︎作り方◻︎
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１：ルバーブの両端を切り落とし、1cm幅の輪切りにして水にさらし、水気を切っておく
２：深めのフライパンか鍋に①のルバーブ・きび糖を入れる
３：ルバーブにきび糖をまぶし、水分が浮いてくるまでしばらく放置する
４：水分が浮いてきたら火にかけ、沸騰したら弱火にして、時々かき混ぜながら10分ほど煮詰める
５：アクを取ってレモン汁を加え、火を止める
６：煮沸消毒した瓶煮詰めたら、出来上がり！
◻︎コツ・ポイント◻︎
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煮詰めてる時、アクが浮いてきたらこまめに取り除いた方がキレイに仕上がります
ルバーブの煮詰め時間は目安で10分ですが、は火が通りやすいので、形が崩れたらOKです
形の崩れ具合は、お好みで仕上げてくださいね
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