手作りカッテージチーズ加工シリーズ、今回は林檎タルトにしました
タルト生地をクランブルにも使って、サクサク食感も楽しめます
クリームチーズよりさっぱりしたミルク風味のフィリングに林檎がたっぷり
大きく切り分けてもペロリと食べられます
【材料と作り方】１７cm丸型使用
最初にカッテージチーズを作る。
・牛乳 １リットル
・レモン汁や果物酢など １００g
牛乳を沸騰直前まで沸かしてレモン汁（今回はレモン酢）を加えて軽く混ぜる。
１５分ほど放置して、タンパク質と水分が分離したらザルで濾す。
ザルに残ったものがカッテージチーズ。２００g位になるように水分を切る。
・タルト材料
オートミール １５０g（ミルで粉砕）
ココナッツオイル ６５g（液状で使用）
蜂蜜 ２５g
塩 ひとつまみ
シナモン 小さじ１
自家製カッテージチーズ ２００g
ラカントS １００g
卵 １個
コーンスターチ 大さじ１
りんご １個（５ミリスライス）
・クランブル用に
ラカントS ３０g
シナモン お好みで
・タルト生地を作る
ココナッツオイルと蜂蜜をよく混ぜてオートミール、塩、シナモンを加えてよく混ぜる。
タルト生地１２０gとクランブル用３０gに分ける。
１２０gの生地をタルト型に指を使って成形し、冷蔵庫で冷やしておく。
・フィリング（中身）を作る。
カッテージチーズにラカントS、卵、コーンスターチを加えてよく混ぜて裏漉しする。
※ミキサーがあれば裏漉ししなくて良いです。
タルト型にフィリング液を流し入れて、スライスした林檎を生地に刺すように並べる。
・クランブルを作って焼く。
分けておいたクランブル用生地にラカントS３０gとお好みでシナモン適量をすり混ぜる。
タルト型の林檎の上に振りかけて、１８０度で予熱したオーブンで３０分〜タルトの縁が狐色になるまで焼く。
今日も最後まで読んで下さってありがとうとざいます。