幸跳のスープ

動物系は丸鶏をベースに他4種類を使用しています(^-^)v
徹底した温度管理を行い一番香りが良い状態の鶏油を採集します！(香味油として使用)




その後一晩水だししておいた昆布出汁と香味野菜、果物を投入(^^)/


魚介系は水だししておいた3種類の異なる煮干しと4種類の節を時間差で煮出していき一晩ゆっくり寝かせていきます！

お店が落ち着いている時に限りますがベーススープを味見されたい方は一声掛けて下さいね、美味しいですよ～＼(^_^)(^_^)／