木灰そば（もっかいそば）とらやさん。
普通の沖縄そばとは一味違う！！
いえ、一味も二味も全然違う！！！
すっきりしているのに、コクがある。
コクがあるのだけど、後味すっきり。
沖縄そばは、通常小麦粉塩水、かん水を使うのですが、
かつてそれらは高価だったため、かん水の代わりに木灰（もっかい）が使われていたそうな。
木灰は、ガジュマルなどの木を燃やして作られた灰を水に浸し、
そこから出た上澄みの液で、これをつなぎとして利用したそうです。
沖縄に行ったら、毎回ここに寄るようになった。
東京では味わえない、美しい透き通ったお汁と、シンプルだけど気持ちのいい味。
子供達も大好きです。
