山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 酒未来 生酒 山形 水戸部酒造

山形県天童市　水戸部酒造さまから

希少米 "酒未来"を使用！果実の香り広がるジューシーな味わい

山形正宗 やまがたまさむね 純米吟醸 酒未来 生酒

1.8L　　　720ｍｌ

入荷いたしました！！

「十四代」を醸す高木酒造が保有する酒米、"酒未来 さけみらい"を使用し、

「山形正宗」・水戸部酒造が醸した限定純米吟醸です。

甘味を残し搾ることで、"酒未来"が持つジューシーさを引き出してます。

若めの桃やマスカット思わせるような、ジューシーなフルーツ感溢れる味わいで、

果肉をかじっているかのような旨味が湧いてきます。

秀逸な甘さと酸のバランスも見事で、ドライにキレる後口も最高。

高木酒造の"酒未来 "が、水戸部酒造の硬水と出会い生まれた、

澄み通った鮮やかな味わいは蔵元会心の出来栄えです。

山形正宗 やまがたまさむね　の買い物

春のおすすめお酒

手芸：マルチポーチと鍋つかみ

まったり夜なべで小物作り。

サイズ違いのマルチケース2個・春色の鍋つかみ。

セリアのカットクロス（花柄ピンク）とダイソーのカットクロス（ピンク）で鍋つかみ

セリアのカットクロス（青花柄）（デニム）で通帳やお薬手帳・母子手帳など入るマルチケース

A4サイズの紙（病院の予約表・血液検査結果）やマスクが入るマルチケース

夜なべ5日程で完成！

縫い目が曲がったりしてるが、まっいいか（笑）

43年ぶりに復活！2年目！桂泉 REVIVE 復活43年 果瓶取り【高清水・はさまや酒造店】

当店から車で約10分！一番近い酒蔵

日本酒【桂泉 けいせん】で知られる隣町（栗原市高清水）の【はさまや酒造店】
 

こちらでは長い間、自社での酒造りを休眠していましたが、

昨年、43年ぶりに自社での酒造りを復活させました！

今年は、復活後2年目のチャレンジです！

昨年の蔵訪問の様子です

『43年ぶりに復活！「桂泉」醸造元 高清水・はさまや酒造店さまへ』

ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、蔵元は音楽家でもある かの香織 さん。

酒造りを休止している間は、同じ市内の酒蔵 萩野酒造 さんで酒造りに関わりながら、

2020年からは新たに杜氏も迎えて、はさまや酒造店のブランドを守ってきました。

今回の43年振りの自社での酒造りは、ほぼゼロからのスタートでした。


近所のお菓子屋さんに蒸してもらったお米、萩野酒造さんで造ってもらった麹。

そうしてできた、国内最小サイズのモロミ。

酒袋を吊るして滴る雫を、斗瓶の代わりにホームセンターで購入した、果瓶（果実酒瓶）に採りました。

(ということで、斗瓶取りはではなく、"果瓶取り"と呼んでいます)


袋吊りの作業は、ご近所さん3人と一緒に、皆で力を合わせての作業。

満タンになったら次の瓶、また満タンになったら次の瓶…を繰り返した果瓶採りです。

今年は【生酒】と【火入れ】の2種類が発売となります。

（※画像はイメージです。）

桂泉 けいせん 純米酒 REVIVE 復活43年 袋吊り -しずく酒- 果瓶取り 【生酒】 720ml

生酒ならではボリューム感ある口当たり、
ほのかに柑橘系を思わせる穏やかな含み香があり、
最後はグレープフルーツを思わせる、酸味とほろ苦さを感じるドライな後口。

桂泉 けいせん 純米酒 REVIVE 復活43年 袋吊り -しずく酒- 果瓶取り 【火入れ】 720ml 

さらりとした口当たりから、柑橘系を思わせる穏やかな含み香があり、
程よく飲み応えのあるきれいな旨味が広がります。
最後は心地良い酸味とを感じるドライな後口。

純米　表記ですが、

今年は、宮城県産・蔵の華55％精米。

昨年よりも精米歩合を上げ、純米吟醸クラスまでお米を磨き醸したことで

昨年よりもきれいな味わいに仕上がっています。

地元で愛されてきた銘柄が、時を経て復活。

ぜひ復活した【桂泉 けいせん】の味わいをご堪能ください

そして、次回は

はさまや酒造店 杜氏の望月さんに、

「桂泉 REVIVE」について動画で語っていただきます。どうぞお楽しみに

桂泉 けいせん 純米酒 REVIVE 復活43年 袋吊り -しずく酒- 果瓶取り 【生酒】 720ml

桂泉 けいせん 純米酒 REVIVE 復活43年 袋吊り -しずく酒- 果瓶取り 【火入れ】 720ml