#おいしい野菜の見分け方

農家は、今年は量がなくて‥‥厳しい状態

皮にハリと光沢があり、濃い黒紫色をしているもの

表面に大きな傷や色ムラがないものガクの下の色が白いもの（白い部分は、なすが新しく成長した証拠）

ヘタの切り口がみずみずしいものトゲがある品種の場合は、トゲがとがっているもの

高知なす「機能性表示食品」

ナス由来のコリンエステルが豊富に含まれていることから、血圧改善効果が認められ、生鮮ナスとして初めて機能性表示が認められた。