豚肉ソーキと野菜の煮物

いつかの夕ご飯です
豚肉のソーキは事前に２時間ほど煮込んだものを冷凍にしていました
今回は冷凍の豚肉軟骨と大根、人参、しいたけ、厚揚げと…
砂糖はこちら喜界島の黒糖と

 

 
 
 
身臨床

みりん、しょうゆ、料理酒で煮込みました

太い軟骨はまだ硬かったですが、細い軟骨は柔らかくなってて嬉しかったです
最近、煮物の砂糖には黒糖を使っているのですが、ミネラルも入っている分体の調子がいいように感じます
 
思っているほど溶けるのに時間はかからなくて、きんぴらごぼうでも意外と使えます
 
オーソドックスな使い方としては、ホットコーヒーの砂糖代わりに使うことも多いです

今日のお弁当

くり抜き型弁当箱二日目
 
以前よりおかずがたくさん入るようになって、詰め方に悩みます
 
今日はこれを使った唐揚げを入れてみました

 

真鯛のだし塩に少し普通の塩、片栗粉だけで揚げた唐揚げですが、冷めてもカリカリでだし塩の旨味が効いていました

大根とひき肉の炒め物はまだ残っているので、またお弁当に使うかもしれません
 

プルコギと残り物野菜の夕ご飯

スーパーで値引き品のプルコギ味付け肉があったので、残り物野菜（キャベツ、玉ねぎ、もやし）を混ぜてかさましに…

仕事で疲れていたので、お手軽晩御飯が出来ました
 
ピンクグレープフルーツは、お彼岸のお供えもののおさがりです
 
ご先祖様のおかげで、食後のデザートもできました
ありがたやありがたや（笑）

おさかな弁当

あこがれのくり抜き型弁当箱と一緒に、洗い替え用に買った曲げわっぱ弁当箱
使う時が来ました（笑）
 
くり抜き型弁当箱となるべく交互に使っていきたいと思います

今日のお弁当は…
作り置きのイサキの天ぷら
冷凍菜花を茹でた物にツナとめんつゆを和えた物
きんぴらごぼう
大根とひき肉炒め
 
今週はお弁当の回数が多いので、作り置きを何回か使う予定です
 
いろいろ下ごしらえが大変だけど、やっぱり魚の天ぷらは美味しいなぁ、と思うのです
 
鮭ご飯も甘塩銀鮭を焼いてからほぐして、塩昆布と混ぜました

 

 

 

 

 

 

やっとで消費できたカレー粉

先日のお昼ご飯
「お姉ちゃん、これ便利だよ」
と頂いたカレー粉
 
…なんと１kg
子供が独り立ちして、夫婦二人の我が家
なかなか消費するのに時間がかかりました
（妹家族は6人家族）

今回やっとで使いきれました
 
ご近所の親戚にもおすそ分けしました（笑）
このままだと、ちょっと物足りない気がしたのでソースも混ぜました
 
先にお肉を煮込んだかいあって、美味しく頂けました
 

今日のお弁当

あこがれのくり抜き型弁当箱を使ってのお弁当
 
鮭が切らずに入ります（笑）
切り口がぼそぼそなのは、取れる分だけ鮭の骨を取っているから

見た目ほど、ご飯やおかずが入らないので、ダイエットに良さそう
見た目だけなら、以前使っていたお弁当箱より大きい
 
視覚的にもたくさん食べた気になっていいかも…
 

 

 

 

 

 

お弁当箱届きました

憧れのくり抜き型弁当箱です
 
曲げわっぱ弁当箱も以前買ったものよりしっかりした作りで嬉しかったです

残念なことに私はきっとこの仕切りは使わないと思うのですが…
 
ダイエット中の身としては仕切りがあった方が、中に入るおかずが少なくなって少しはカロリー減るかな？というジレンマが…（笑）
 
明日から、実際にお弁当を詰めていくのが楽しみです
 

 

 

 

 

 

 

作り置きのご飯

今回も冷蔵庫に残った作り置きおかず消費ご飯です
 
ゴーヤチャンプルー

これで全部無くなりました（笑）
また来週の作り置きおかずを作ります
来週は一週間まるまるあるので、お弁当の作り置きも考えなきゃ…
冷蔵庫がいっぱいになるのは嬉しい反面、どうやって消費していこうが考えるのも大変です
 
…最終的には「ま、なんとかなるか…」と適当になりますが（笑）

作り置きでの朝ご飯

今日はのんびり朝ごはん
 
作り置きおかずと自家製ぬか漬けです
先週は祝日が多かったので、思っていた以上に作り置きが残ってしまいました
もう少し考えて作れるようになりたいです

そんなこんなで
夕飯の残りのキャベツの千切りにわかめと豆腐を入れた味噌汁と
作り置き切干大根の煮物とねじりこんにゃく
自家製ぬか漬け
 
…作ったのは目玉焼き（笑）
 
ぬか漬けは漬け始めて一年くらいになります
いろいろ足したり引いたり漬けたりした結果…
 
最近なんだか、嫌な酸味も抜けて美味しく浸かるようになってきた気がします
私はぬかの風味が残っている（酸味が少ない）ぬか漬けが好きみたいです
 
のんびりぬか床も育てていきたいと思います

夫が試してみたい、と言ったおつまみ

午前中の買い物の時に夫が…
「これ、試してみたいんだけど…」
と持ってきた冷凍食品の唐揚げ
 
私は辛い物が苦手なので、なかなか買わない品
「おつまみにいいんじゃないかな？」
と言われたのですが…
冷凍庫がいっぱいだったので、急遽お昼ご飯に

見るからに辛そう（笑）
夫は
「美味いよ、これ」
と言って先に食べていました
夫情報で、ケンタのレッドホットチキンを食べられるなら大丈夫らしいです

 

 

買ったのは業務スーパーですが、これが同じ物です

 

カリカリが好きなので、油で揚げて食べてみました

見た目は細長く切られたチキンで、骨なしなので食べやすいです

 

辛い物が苦手な人にはちょっと辛いかも？

 

私的には野菜やご飯、お酒と一緒なら食べられそうでした

お弁当のおかずにも良さそうです

 

夫のおかげで、自分だったら選ばないものを試せる機会があって良かったです

 

…そういう私は、食べ物に困らない、食べ物に縁がある星を持っています（笑）