煮干中華 あさり
住所：秋田県大館市川口大人沢
電話：０１８６ー４９－４９１６
営業：AM７：００～PM２：３０
休業：水曜日（臨時休業あり）
席 ：カウンター席とテーブル席あり
店のドアを開けるなり、魚のだしの香りが店舗内を包み込む。
力強くもあり、ちょっぴり苦さも感じられる魚介が主張するラー
メンだ。煮干しラーメンの元祖とも言われる青森県の津軽のラー
メンをマイルドにした食べやすいラーメン。
自家製の麺は、メーンの煮干そばが中太のストレート麺、昔な
がらの味が楽しめる中華そばは細のストレート麺と、スープとの
からまり具合が絶妙だ。骨格を形づくるだしは、煮干が中心でトン
コツが少々加わる。煮干そばは煮干しが強調されているが、雑味が
なく心地よい甘味の余韻がほんのり残る。
煮干しの素材を引き出し、さらにあとから来るやさしい味は、津
軽ラーメンを食べ歩いた店主がたどり着いた一杯なはずだ。幸せと
は、食べ終わった後に分かるのです。全身にしみわたった魚介の
風味が、まるで海の中でゆらゆら揺られているような感情を抱かせる
のである。
煮干そば８００円、中華そば６５０円。