赤ワイン煮込み

先日赤ワインの煮込みを作りました
赤ワインが余ってしまい次に飲む機会がなかったので
そのワインを使ってお肉を煮込んでみました。

牛ほほ肉とか、すね肉で煮込みたかったのですが･･･
作ろうと思うと、欲しいお肉たちは売り切れでした＞＜
気を取り直して、豚のバラ塊肉で作ることに。

豚にしっかり焼き色をつけていったん取り出し、
ガーリックとバターで香りをだして、
冷蔵庫に余っていた人参と玉ねぎ、きのこを
しんなりするまでソテーします。

鍋にお肉と野菜ソテーをうつして
赤ワインをドボドボとたくさんいれましたｗ
コンソメやらローリエやらいれてあとはコトコトコト。
この間丁寧にあくをとりながら煮込みます。

翌日さらに煮詰めて塩コショウやちょっとケチャップで
隠し味、黒胡椒をひいてアクセントをつけました。

見た目は↓なんだか黒くて…
美味しくなさそうな感じに出来てしまいました。
っとゆうか黒い色のお皿に盛ればよかったと後悔、汗。



でも結構味しくできて相方さんと一緒に
すぐ食べきってしまいましたｗｗ

美味しかったです