6月15日に完熟梅を買ってきて仕込み
梅酢が出てきてから9日目の6月24日
入れるかどうしようか悩みましたが
赤紫蘇入れました
市販のですが、途中までそのまま入れてましたが
しそ漬けにも塩分入ってるので絞って入れました
７月に突入！
毎日毎日毎日毎日毎日毎日
ヤベェ暑さです😵
梅干しの土用干しって３日間連続「3日3晩」で
干さなきゃいけないのかぁ😣
3日連続が難しいんだよなぁって思ってたら
3日間連続でなくても大丈夫とのこと
天候や梅の状態を見ながら、干す日数や時間を調整し、間があいててもよく、トータルで３日間分干せばいいらしい
ということで
しそ漬けを入れてから1ヶ月ほど
色がしっかりついてますよ！ってことで
土用干しに移ります！
５時間くらい干した後、ひっくり返して干し
この日は夜勤なので１７時には家の中に入れました
１日目でこんな感じ😃
翌日は夜勤から帰ってからだけど
午前中には帰ってくるのでその後干して同じように両面とも均等に数時間ずつ太陽に当てるのですが
ザルだと置き場が室外機の上しかなく
１６時頃には日陰になってしまうので、ずっとしまっていたのを思い出し
これに入れて物干し竿に引っ掛けて干すことにしました！
ザル買ったけど前日もこれで干せば良かったな…
思い出せず残念😓
２日目はこんな感じで日が落ちたら家の中に入れました
表面も乾燥してきて
シワシワになってきてますね😃
表面が乾燥してるので、こういう状態でも梅同士がくっつかないです！
3日目は朝から仕事なので
朝5時に一旦起きて外に出しておき
家を出る8時には家の中にしまう
19時に帰宅し、梅干しを就寝までの４時間ほど
外に出し夜風に当て家の中にしまう
家の中にしまっている時はホコリがかからないように、下に敷いている梅布が大きめなので余りをかぶせてます
4日目、朝から外に出して様子をみながら
表裏ひっくり返し、あまり乾燥させすぎても今度は水気のない梅干しとなってしまうらしいので
梅をつまんでみて果肉が軽くつまめるくらい、重さとしては漬ける前の生梅のおおよそ半分くらいの重さになっていればOKなので
5時間くらいだしたので
4日目で梅干し完成😆わ〜！パチパチ👏✨️
ホーロー容器に移したよ！
味が馴染むまで数週間は置いておきます
ひとつ味見〜しょっぱ🫨皮は柔らかいよ！
梅酢と塩を煮込んで
「梅酢塩」っていうの作ったよ
梅酢150cc
塩 100ｇ
出来上がり〜！冷ましてから容器に入れる！
ピンク色のお塩♪可愛いね〜
まだ残りの梅酢があるので料理につかおうかな😀
