大塚にある日本酒のお店で､会社から20分前後で行けるので二年くらいまえから通ってたのだけど､旦那が異動になってからちょっと足が遠のいてまして､久々の来店です｡
駅から歩くこと三分弱､少しカーブになった先にあります。
少し前に二部制になって何か変わったのかな～って思ったら､以前は大将がひとりで切り盛りしてたのが､女性(お酒担当)が増えてました｡
ここはお酒とお料理のマリアージュをとても大切にするお店で､その元となるお酒と食材､特に野菜にこだわってます｡
お酒は四つの冷蔵庫でそれぞれ違う温度に管理され､グラスもお酒によっていろんな種類で出てきます。
お酒の状態によっては一度デキャンタに移してから提供ということも｡
食材､特に野菜に関しては大将が毎日三鷹の農家から直接仕入れるというこだわり｡
…こんな風に書くと｢結構面倒くさい？｣と思うかもしれないけど､全然そんなことはないです｡
カウンターに座ってまずお酒を注文｡
私は絶対頼むと決めていたこちら
以前訪れた福岡･大川市の若波！
そして旦那は
これまた以前訪れた三重県･伊賀の三重錦！
おつまみは…
お通しには定番の自家製豆腐と出汁のスープ(あれ､画像がない)
岩海苔のポテトサラダ
三鷹野菜の出汁蒸し
お通しでもわかる通り､出汁にも力を入れているので､ここは煮物系が美味しいのです｡
そんな中で､来ると必ず頼むのが南蛮漬け｡
ちょっと魚の名前は忘れたけど､出汁と酢の加減が最高にたまらないのです｡
お酒もおかわりで、旦那は久しぶりのカモキン｡
私は再び若波…なんだけど､73％精米のその名も｢若73｣｡
こういうセンス好きだわ～｡
同じ若波でも､最初のとグラスが違うのわかります？
お隣に初めて来店したっぽいカップルがいて料理はコース､お酒はお任せだったのだけど､それぞれのお酒の好みと今食べてる料理､そして次の料理にあうお酒を選んで丁寧に説明してて､しばらく聞き入ってました｡
なんかね､すごく説得力があるのですよ｡
そして再び注文｡
なんとかトマトと､豚肉の塩糀漬け焼き
そしてお酒は
旦那が白岳仙
私が萩の露｡
〆に
チーズの味噌漬けと
旦那が
三重錦別バージョンを頼み終了｡
ここはここでやっぱり好きだな～と再認識｡
今年は時間作って､去年よりも通うようにしようっと｡