秋の風物詩『土瓶蒸し』
凌ぎやすい氣候になり
秋の味覚を楽しめる季節が到来＼(^o^)／
さて
土瓶蒸しについて
少し調べてみました！
松茸って意外(￣◇￣;)
日本のきのこの食文化って
かなり歴史があり
紀元前2000年頃
つまり縄文時代中期の遺跡から
食されていたようです！
そして岡山の百間川兼遺跡からは
松茸を模した土人形も
出土しているみたいです。
日本書記には応神天皇に
『茸』を献上
万葉集には
奈良の高圓山の松茸の短歌が
平安時代には
貴族が松茸狩りを楽しむようになり
古今和歌集、古今集、拾遺和歌集にも
しばしば松茸の歌が
詠まれています！
そして 桃山時代になると
武士も松茸狩りを楽しむようになり
江戸時代には一般大衆にも
食べられるようになったと
料理本『本朝食鑑』に
記されております。
さて問題の土瓶蒸しは？
明治時代以降みたいで
その前にも食べられていたかも
しれませんが
『土瓶蒸し』と名付けられたのは
この頃だそうです(^_－)－☆
発祥は兵庫県の
丹波地方からだそうです！
丹波と言えば
『丹波松茸』
赤松に自生し 8～10月に
十分な雨量と風通しがよく
水はけの良い土壌など
様々な条件を満たさないと
育たないそうです！
あっ！だから高いんだ(⌒-⌒; )
『山のダイヤ』と呼ばれているのも
頷けますね(^^;;
それをなんと！
なんと‼︎ なんと‼︎!
ふぐの王様『とらふぐ』と
『山のダイヤ』が土瓶蒸しに(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
これは絶対に至福の逸品に
ちがいありません(#^.^#)
この食材二つで以下のような
効果効能が期待できるみたいです！
《とらふぐ》
体力向上 代謝活動の促進
免疫力向上 疲労回復
美肌効果 関節の痛みの暖和
《松茸》
免疫力賦活作用 抗酸化作用
抗腫瘍作用 コレステロール低下作用
血圧降下作用 抗ウイルス作用
抗血栓作用 肥満抑制作用
これにスダチを入れると
疲労回復 食欲増進 血液サラサラ
抗酸化作用 お肌の老化防止
とさらにパワーアップ＼(^o^)／
これは食べないわけには
いきませんね(^_－)－☆
秋の風物詩で
美容に健康に良い
『とらふぐと松茸の土瓶蒸し』
を是非お楽しみに来てくださいね(^_－)－☆
秋の味覚コース『秋津膳』も
よろしくお願いします(#^.^#)
