今まで支えてくれた
大切な方のために
皆様はなんのために
お仕事をされていますか？
生活のためですか？
お金のためですか？
もちろんどちらも
必要だと思います。
私は
『今まで支えてくれた
大切な方のために恩返ししたい』
と思って仕事をしています。
勿論、生活のため、
お金のためもあるのは
確かですが、
それだけで
すぐに稼ぎのいい仕事を探して
転職していたと思います。
自分自身の損得を
考えず、
こうしたい！
こうしてあげたい！
こんなことができたら！
という心からの
イタリアンを足掛け
１０年近くやってきて、
実はここで２回辞めました（笑）
一度目の時に
ある知り合いの
ケーキ店のオーナーに、
『なんのために仕事をしているか考えろ』
と言われます。
ということで、
そのオーナーの知り合いの
ペンションで働くことになります。
この話はまた後日にしましょう。
そこで考えました。
大切な人をお客様に例えたらどうだろう。
これは自分自身で考えたのではなく、
ある東京のイタリア人オーナーの
言葉を思い出しました。
これが原点となれば、
お客様をもてなせるはずです。
① 自分より目上の方が来られたら、
自分の両親や祖父・祖母
またはお世話になった方だと思え。
② 自分と同じ年代の方が来られたら
自分の大切な友達または恋人だと思え。
③自分より目下の方が来られたら
自分の甥や姪 または子供だと思え。
お金が絡むとギクシャクしますし、
おもてなしをする動機としては
これが一番わかりやすく、
イメージが想像できますよね。
マニュアル通りの接客は
どうもぎこちなく、
すぐにしっくりくるものでは
ありません。
そんな時、身近なところから
例えを出してくるのは、
さすが友好的なイタリア人だと
感じています。
イタリアであれ、
フランスであれ、
日本であれ、
人をもてなすのには
変わりはありませんから、
これを実践して最終的には
お世話になった方から
喜んでもらえるようなお店作りを
していきたいと思っています。
玄品ふぐ高槻の関
ジャンル：寿司・海鮮
最寄り駅：高槻市
TEL：0726721729
住所：大阪府高槻市城北町２丁目１１－５
ジャンル：寿司・海鮮
最寄り駅：高槻市
TEL：0726721729
住所：大阪府高槻市城北町２丁目１１－５
