なぜ、アガベシロップで作ったジャムが少ないのか？

やはり認知度が一番の問題なのかもしれませんが、アガベシロップで作ったフルーツのジャムってとってもおいしいのに、なんでやらないんだろ？？

ってな訳で、作ってみましたよ、いちごジャム

今日、いちごの原料を探しに長野まで行ったところ、いちご狩り用のいちごで取り残しや熟してしまったいちごなどを加工用として出荷してくれる生産者と話しができ、試しということで「章姫」と「紅ほっぺ」の加工用いちご（加工用に栽培しているものではありませんよぉ～）を1ｋｇずつ購入してきました

事務所に帰ってすぐスライスしてドライフルーツ用の乾燥機へセット
残りは自宅に持ち帰り、ジャム作りにいそしみましたｗ



綺麗な赤色になるのよねー、いちごちゃん♪
なのになんで、着色料とか入れた加工品が結構多いのかしら？ま、いちごの量が少ないんだろーね。




やばいよ、我ながら凄い出来栄え
いちごがおいしいのか、僕が上手なのか、アガベシロップが良く合うのか、それともすべてがマッチしたからなのかわかりませんが、うまい！
ただ、言えることは、ちゃんと作るとおいしくできるということのなのだと思います。
今回、2種類のジャムを作ってみましたが、果実の含有量を70％以上、80％近くで作りました。
スーパーで売っている一般的なジャムは果実40％以下が結構多いので、果実を倍も入れたらやっぱりおいしいのだと思います。
甘さを添える程度にして果実をたっぷり、レモン果汁少々＝感動品質といえそうです。




いちごミルク作ったら、これまたおいしかった

販売表示価格は「税抜き」か「税込み（総額表示）」か

4月1日からついに消費税が3％引き上げられ8％になってしまいましたね・・・
うちもECサイトをやっているので、それなりに準備が大変でしたが、規模の大きいところは営業時間を短縮して準備をしたり大変そうでした。

さて、今回の増税に伴い、今まで商品の販売の際に消費税分も含めた価格である総額表示を義務づけられていたものが、税抜き表示でもＯＫ、税込み表示でもＯＫということになりました。

お買い物していると、一見安くなったように思えたりするからあら不思議。
オーガニックキッチンでも価格の見せ方、伝え方、どのようにしたら買い物をする際にわかりやすいのか？ということをずーーーっと検討していました。
いろんなところにお買い物をしに行って率直に感じたのは、いまさら税抜き表示にするのはちょっとあざといイメージを受けるということでした。
もちろん、ＯＫなことなので、小売自体が様々な面を考慮して決めたことに対し何も異論はないですし、自由なのだと思いますが。個人的な意見としては商品価格自体は変更していないとしても、消費税5％のときに総額表示198円だった商品を188円（税抜き）で表示すれば安くなったイメージになるのは必然的なことなのだと思いました。総額表示すれば203円になるわけですから・・・

そうすると、いずれあのお店は税抜き価格でだまして（だましてないのに）商売しているという風に思う人もいるのではないかと思います。

また、ネットなどで、税込み1050円だった定食が4月から税抜き1050円で販売されていて便乗値上げでけしからんというような記事がありましたが、これも総額表示で1134円と記載すれば単純な値上げだったのだなという受け止められ方に変わると思います。
便乗値上げというけれど、前の記事にも書きましたが消費税増税によって消費税分以上に仕入れ価格は上がっていきます。なので、1050円で販売していたものが増税で1080円でしょ？1100円にしたら便乗値上げという方式の考え方には賛同できません。
そんな単純じゃないんです。おかしなことに結構政府の思い通りになってしまっているので残念な部分はあります。

消費税増税分も含めて値下げ断行！というような小売や商品もありますが、我々低所得者には確かにありがたいことかもしれませんが、それによって大変圧迫される企業があったり、単純には喜べないような気がします。

そんな観点から（どんな観点だ？）オーガニックキッチンでは商品価格に消費税も加えた総額表示にすることに決めました。あくまでも支払い金額がわかりやすく見た目にもシンプルな形にしました。3月中に注意喚起させていただきましたが、仕入れ価格の変更により一部価格変更（値上げ）させていただいた商品もあります。また逆に消費税分の端数が見た目がよくないので商品代を切り下げした商品もあります。

新聞やネットの記事など、単純思考で何も考えないまま、便乗値上げとか言わないでほしいです。
そもそも政府は物価を上げようとしている訳ですし、かなり強引に誘導しているので小売は必要に応じた値上げをしているにすぎません。
それを言うなら政府の強引な値上げ主導に物申したらどうでしょうか。

当社でいうと、消費税が上がると輸入時の消費税があがります、保管時の消費税があがります、輸送時の消費税が上がります、卸売り時の消費税があがります、それぞれの場所で商品税が上がった価格に対して更に消費税がかかるので税抜き100円で販売していた商品を100円で販売することができなくなります。商品の取得原価がそもそも値上がっているのです。
それが、OEMなど委託製造商品だともっとやっかいで、そもそも原料の入手価格が消費税増税により上がってしまっている原料を使うのでベースが高くなっています。加工費にも消費税が加算されます。輸送費の消費税も加算されます。
色々なところに消費税がかかって5回とか10回消費税が発生して商品が出来上がっている場合もあるのです。

買い物する立場だと、1つの商品は小売で販売されている段階で消費税が3％増税されたという支店しかもてないかもしれないですが、いくつもの工程で消費税増税分が加算されて1つの商品が出来上がります。今後どんどんものの値段は上がってくると思います。

菜の花のスパゲティ

今日は天気悪かったですが、昨日までは春爛漫でしたね
心うきうきな春、菜の花の黄色もまぶしく、桜のピンク、木々の緑、色々な色が更に気分を盛り上げてくれますね！

うちの裏には入間川の土手があるのですが、菜の花満開ですｗ
今日は午前中雨が降っていなかったので、少し散歩して菜の花採取してきました
花じゃなくて、まだ咲く前の食べれるやつですっ

そして、その菜の花でパスタしちゃいました

塩茹でした菜の花をにんにくで炒めた豚肉と合わせてスパゲティを加えて、完成



なかなか料理上手な味わいでしたｗ
春の香りがしたよぉ