糖質制限を理解する本三選をご紹介します。（私の師匠である江部康二先生の本です）

75歳・超人的健康のヒミツ　「スーパー糖質制限」の実践 (光文社新書)

高雄病院 Dr.江部が食べている「糖質制限」ダイエット1ヵ月献立レシピ109

人類最強の「糖質制限」論 ケトン体を味方にして痩せる、健康になる (SB新書)