いただきましたっ
丹波篠山の黒大豆枝豆
立派な黒枝豆
＋＋自分の為の覚書＋＋
枝豆は、たんぱく質・脂肪を主体にビタミンB１・B2を
豊富に含み栄養価が高いそうです
枝豆を水洗いして、塩を入れ両手でギュッギュッと揉み、毛をとる
熱湯で茹でて少し硬いくらいでざるにあけ（茹ですぎると
甘みが減少するらしい）
広げて一気にあら熱をとるか、水をざっとかけ冷蔵庫で冷ます。。。
一気に冷ますのが、緑色のままで仕上げるコツだそう。。。
うまく茹で上がったね
高たんぱくだと知っていたけど
フーン........脂肪も多いとはね............
知らなんだ(￣□￣；)
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