上新粉クッキーを前回作ったところ、
やわらかくて、ソフトクッキーよりもろい食感でした。
なにか物足りないような。。。
そんなこんなで、今回は、ｍ先生に紹介してもらったレシピをもとに、
さくさく感を出すためにコーンスターチをいれて焼いてみました。
コーンスターチは澱粉の一種で、粉の吸湿性が低いので、粉に混ぜるとふんわりかるい感がだせます。
さらに、博士のアドバイスにより、
小豆きなこクッキー、甘栗きなこクッキーも作ってみました
小豆・栗入りクッキーの焼き上がりは、やわらかい食感にやわらかい小豆の相性抜群
を期待していましたが、コーンスターチの効果か、
意外な食感発見でした。
ぽりぽり、ぽくぽく、ほごほご。。。
NEW
てくすちゃぁ。
お米の甘さが、くせになるおいしさでした。
カタチはまるっこくしました。コロコロのカタチがかわいい
お菓子をこねこね作っていると
夢がむくむくわいてきます( ´艸｀)
いっぱいかわいいおいしいお菓子を作れるようになって、
こどもに、お母さんに教えてあげれたら楽しいだろうなぁ。。。
キナコクッキー♪
前回より、おいしくできました
問題は、レシピには、できるだけ国産のものを使いたいのです。
だから、コーンスターチに代わる代替品で、この食感を出したいです。
そんなことなので、同じ澱粉の片栗粉や葛粉で、作ってみようかなと考えています