クッキー作りの道。
今日は、おいしいバターを作ってみました
用意するもの・・・
生クリーム 動物性100パーセント 250ミリリットル
塩 適量
道具
ボール、泡だて器
手順
１、冷たく冷やした、生クリームをボールにあけて、泡だて器を使い、ひたすら混ぜる。
２、１０分から１５分まぜ続けると、急に水と固形分に分離し始める。
３、さらに、まぜつづけ、水分を取り除き、固形分に塩を加えて、練り混ぜできあがり。
ポイント
生クリームは動物性を使う。なるべく安定剤などの添加物がはいっていないものを選ぶと
素直に脂肪球が固まり、分離してくれる。
塩は、保存性を高める作用がある。
できあがったものは、なるべく早めに召し上がる。日にちがたつと黄色く変色する。
十分に水分を抜いたものを、冷凍すると、風味は劣るが１ヶ月はもつ。
最近、バターが値上がりをしていて、手に入りにくく
家の近所のスーパーでは、お一人様1個限りで、
お値段400円と高級になってきました。
バター味のマーガリンが発売され、注目されているようですね
手作りバターの場合は、約150グラムのバターができました。
お値段は380円です。
期待に反して、たいして、安いというわけではありませんでした。
ただ、味は断然既製品より、フレッシュでおいしいです
簡単にできるし、また作るだけのおいしさがありました。