こんばんはー
今日は久々に激ウマ料理ネタ
と言っても日ごろ皆さんが好く食べている中華
青椒牛肉絲の鶏肉バージョンです
とっても簡単なので是非トライしてみて下さいね
材料は鶏肉１枚（細切り）ピーマン（２個細切り）
筍（細切り又は細切りになってるやつ）
まずは鶏肉に胡椒少々に酒（小１）醤油（〃）胡麻油（〃）
溶き卵（半分）をよく揉み込み片栗大１を入れ下準備完了
出来たら１８０度の油で野菜、筍→ピーマンの順に入れ
油通し、次に温度を下げ（１６０度くらい）鶏肉を入れ油通し。
野菜は高温の油でサッと通すことで色が鮮やかになり
油っぽさがなくなりますよ
既にほとんどの食材に８分くらい火が通っているのであとは
強火で炒めるだけです
別のフライパンに油適量を入れネギ（みじん切り大１）を入れ
ネギの風味が出たら上記の野菜・鶏肉を入れ鍋肌に醤油小１
を入れ全体を素早く炒め、そこに醤油・酒・砂糖（小１）と
胡麻油適量を入れ強火で炒める
最後に味を確かめ味が薄かったら塩を加える
はいよく見る中華料理屋さんと同じ野菜は色が鮮やかで
お肉は柔らかくジューシーに出来上がりました
お酒のお供としても良し、ご飯とのお供としても良し
皆さんのご家庭でも時間があったら試してみてねん
