皆さん、おはよう～御座います。
関東都心では昨日の晩から
雨が降り出し、今日も午前中いっぱいまで雨が残るらしい。
日に日に寒くなってきていますので、皆さんも体調管理の方は十分に気をつけてください。
そして昨晩、凱旋門賞が行われ
メイショウサムソン号は１０着と惨敗・・・
残念ですが無事に回ってこれただけでも良しとしなきゃだめですね。
雨が降り続き、そしてメイショウサムソンも惨敗に終わり気温も心も下がってきたので
本日は心も身体も温まる激ウマ鍋を紹介したいと思います。
名づけて・・・「爆弾鍋
」
とっても簡単、お手頃鍋なので是非チャレンジしてみて下さいね
材料：鶏挽（２００g）、豚挽（２００g）、キャベツ小（半分）、椎茸（６～８枚）
人参１本、九条葱（１束、無ければ普通の青葱でもＯＫ）、ニンニク４片、生姜１片。
調味料：鶏がらスープ７００cc、塩小１、醤油大６、酒大４、砂糖小２、八角１かけ。
まず、小さめなボールの中にそれぞれの挽肉とニンニク、生姜（両方するおろす）、
葱のみじん切り（適量）、片栗粉大１、酒（適）、塩、胡椒を入れる。
これらをしっかりと練りこむ。
こんな感じまで練りこみましょう～
（右が鶏で左の方が豚だす）
そしたら上記のお肉は少し放置
して味を入れる。（熟成させる為）
その間に鍋の中に全ての野菜を敷き詰めていきましょう～
だいたいこんな感じですかな、そしたら別の鍋に鶏がらスープを沸かし沸騰したら上記の挽肉を
スプーンか何かで団子状にして入れていく。
こうする事でスープが濃厚になっていきます
全ての団子が７割位火が通ったら別の皿に取り分ける。
そしたら今度はスープの中に上記の調味料を全て入れ味を整える。
スープの味が完成したら、次は先ほどの団子も野菜の中の鍋に敷き詰め、
あとは熱々のスープを入れるだけ
初めは中火で人参や他の野菜に火が通れば完成～
あっ、そうそう最後に九条葱（無い場合は普通の葱でもＯＫ）をふんだんに入れて終了
ほい爆弾鍋、召し上がれ～
まずは、この濃厚なスープから召し上がってもらい次に団子、お野菜と順々に食べて下さいな
お野菜の甘み、お団子の肉ジュー、全てが１体となった鍋は最高に激ウマですぞ
とりあえずは団子や野菜をつまみながら
１杯やって下さいね
この鍋は
ビール、
焼酎、
紹興酒、全てのお酒に合うので箸が止まりません。
最後の〆は全ての野菜をきれいに食べるか取り出すかして残った団子を粗く潰し、
ご飯を入れて雑炊風にしたらこれまた絶品激ウマでした
皆さんも
今晩当り鍋なんて如何ですか
間違いなく心を温かくしてくれる１品ですよ