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皆さん、おはよう御座いま～す。
昨日今日と関東都心では
台風の影響で天気が目まぐるしく
変わっていますが、恐らく関東に最も接近するのは週明け
しかし今週末の阪神
競馬場が気になります
恐らく馬場は最悪なんだろうなぁ～。
さて本日は
ワラサ料理の紹介もオーラスを迎えました。
今日はワラサの照り焼きを作って見たいと思いま～す。
材料：ワラサ（４切れ！無ければブリ、メカジキ、鰆、なんかでもＯＫ）
生姜（適量）
調味料：醤油大４、味醂大３、酒大２、水大２。
まず上記の調味料、醤油・味醂を入れた量の４分の１の量を
ワラサの切り身のしっかりと漬け込む（５～１０分弱）
そして生姜はせん切りにしておく。
待つ事１０分弱・・・
かなり良い感じに漬かってますよね(≧▽≦)
そしたら次は先ほどの残った調味料の中に酒・水を加える。
これで照り焼きのタレが完成です。
それでは焼いていきましょうかね
焼く前にワラサに付いてる水分はしっかりとふき取る事！
そうしないとフライパンの中で油がはねますから注意。
しっかりと水分をふき取ったら、少量の油をフライパンの中に入れ
火は中火
フライパンが熱くなったら皮目から入れ焼色をつける（大体１～２分）
良い感じにコンガリと焼色がついたら反対側もね
反対側もコンガリと焼色がついたら再度皮目を下にして
先ほど作ったタレを流し入れる。
そしたらタレにトロミがつくまで全体にスプーンでタレを
身に掛けながら様子を見る。
全体にタレが絡まったら完成
後は好きな器に魚を盛り上からタレをかけ、魚の上にせん切りした
生姜を乗せれば完成～♪
ほいワラサの照り焼き、召し上がれ～
魚の表面は香ばしく中はもっちりジューシー、でもってワラサの
脂とタレの二重ハーモニーは激ウマです
これだけでご飯
何杯もいけちゃいます
ご飯ではなく、酒の肴にと言う人はご飯と同じくらい
カロリーがある
日本酒でも召し上がれ
くれぐれも食べ過ぎたら食後に適度な運動を忘れないように
今夜は魚の照り焼きで決まりかな
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