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皆さん、おはよう御座いま～す
今日は１発目から競馬（
サイン）の紹介をしたいのですが、
調べる事がもう少しあるので・・・
ここで週初め１発目の激ウマ料理を紹介しますね
まぁ～、そんなに難しい料理では無いのですがお肉を使っての１品
シンプルだけど誰もが好きなポークジンジャーです
材料↓
豚肩ロース（厚めのやつ、無ければ薄切りの豚のバラでもＯＫ）
ショウガ小２（皮ごとすりおろす）、秋が旬のしめじ１パック。
まずは豚肉を焼く前に３０分前には常温に出して置いてね♪
そしたら豚肉の筋切り！
（ここは丁寧にやらないと焼いた時に反り返ってしまうから要注意）
その後、お肉に塩・胡椒（両面）と以前紹介した重曹を少々お肉に
叩き込みながら肉に味を付ける。
その間、ソース作りに行きましょうかね
フライパンに適量のバターを入れシメジを入れこんがり焼き後が
出来たら次に鰹ダシ５０ccを入れ、そのあと醤油大２、味醂大１．５
生姜のすりおろしを入れ味を整える。
出来上がったら別のお皿に移して置く。
このまま白いご飯の上に掛けてもメッチャ美味しいのですが、
ここは我慢・・・
そしたら次はお肉の方を焼いていきましょう～♪
フライパンの中に少量の油を入れ火を点け、煙が出るくらいまで
熱したら片面（見せる方）をコンガリ焼く（ここであまり肉を動かさない）
良い感じに焼き色が付いたら火を中火にし反対側も焼く、１～２分位
経ったら上記のソースを流し入れ強火に火を戻し、
全体に絡ませるように完全に豚肉に火を通す。
後は自分が好きな器にお肉を盛れば完成～
今回、私は付け合せに自家製ポテトサラダを添えました。
普通はキャベツかな
ほい！召し上がれ～
厚切りのお肉、旬のキノコがジンジャーソースと絡み合って
超ジューシーですぞ
お肉をつまみながら
芋焼酎をチビチビやってもよかですね
それとも極上の
赤ワインと一緒に～
それか禁酒ＤＡＹだったら白いご飯
いずれにせよ、何にでも合う
ポークジンジャー
激ウマで～～す
今日の昼食もしくは今晩の献立にしてみては如何
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