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皆さん、おはよう御座いま～す
今日も蒸し蒸しと暑い１日になりそうです
皆さんも水分をこまめに取って熱中症を防ぎましょうね。
今日も１日乗り切りましょう～
さて先日、海釣り（神奈川県三浦）に行きましたが、帰る途中に
三浦漁港の市場に寄りました。
三浦と言えば鮪で有名な所ですよね
そしたら
弟夫婦達がお土産に三浦の本メジ鮪（クロ鮪の稚魚）
を送ってあげるよ！と言ってくれました
その品物が早速自宅に届きました
市場で見たときは生のまんまだったのですが、
送るのに捌いてくれたみたいですね！
今日はこのメジを使ってメジ鮪の漬け丼！と夏の新物と
言えば秋刀魚！夏はまだそんなに脂が乗ってきていないので
お造りにして食べる！秋になるにつれて脂が乗ってくるので塩焼き！
と言うのが定番ですね
それと暑いこの時期が旬と言われる鯵！
アジは基本的に１年通して取れる魚ですが、今が最も脂が
乗っている時期ですよねー♪
今日は丼物だけだと寂しいので秋刀魚と鯵のお造りでも
作りましょうかねぇ～。
それでは、
鮪の方からいってみましょう
まず漬けとなるタレから作りましょうかぁ。
小鍋の中に鰹ダシ、醤油、お酒、ミリン（全て１：１）を入れ火にかける。
沸騰したら火をとめギンギンに冷やしましょう
その中に適用に切った鮪を入れ５～１０分位漬けて置きましょう。
漬けている間に今度はお刺身に方に移りましょうかね！
新物の秋刀魚と夏が旬の鯵！
これを３枚下ろしに
３枚下ろしが終わったら中骨と薄皮を剥ぎ、さっと氷水で洗い流し
しっかりと水気を切って器に盛り付ける！
ほい！まずはギンギンに冷えた
冷酒を飲みながら
新物の秋刀魚と今が旬の鯵のお造りでも召し上がれ～
ほろ酔い気分
になった所で今度はこちら
ご飯に漬け汁をかけ、その上に刻み海苔その上に惜しみも無く鮪を
乗っけて白胡麻とタレを掛けて山葵を乗せれば完成で～す。
ほい！召し上がれ～
まだ本鮪稚魚ですが、鮪の淡白な赤身は絶品です。
それにタレとマッチして激ウマで～す
ガッツリ全部平らげても良いですし、半分残してお茶漬け風
にしてもバリ美味しいですよ～
ж弟、夫婦この場を借りて有難う～
また今度何か送ってねぇ～
皆さんも今夜辺り冷酒に旬のお魚なんて如何ですか
是非、簡単なので作ってみて下さいねー
あっ、３連複しゃんは海が近いですからね～
それでは、またぁ～
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