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皆さん、おはよう御座いま～す
今日の関東都心は１日中
雨・・・
昨日も
競馬の予想（
ベット）を午前中から真剣に行っていた。
そしたら、お昼を過ぎた位からくしゃみ、鼻水が出始め何だか
体がダルイ。
恐る恐る熱を測ってみると・・・
熱が出始めた・・・、３７・６度
もしかして風邪？
それともまた大腸に炎症？
とりあえず馬券は買うだけ買って横になって休んでいた。
夜になっても熱は横ばいで相変わらずくしゃみと鼻水は出っぱなし。
それにお臍の周りがチクチクして違和感がある。
まぁ～、もう少し様子を見てひどくなるようだったら次の手を
打つとしよう。
で今朝おきて熱を測ってみると３６・５度と平熱に戻っているので
午後もしくは夜に熱を再度測って上がらない事を祈るしかないですね。
午前中は比較的、平熱のままで収まっているので元気なうちに
すこし料理を作りました～
材料はこちら↓
牛スジ４００g、葱１本。これだけ！
まず牛スジは食べやすい大きさにカットし沸騰している
鍋の中に入れしっかりとアクを出す。
その後、冷水でしっかりと汚れを落とす。
その作業が終わったら圧力鍋を使って牛スジを入れ
しょうが１片、ニンニク１片、葱の青い部分（材料外）
と焼酎を牛スジに被る位入れて火をつける。
だいたい錘が回り始めたら３０分位で火を落とし
冷めるまで放置したら完成！
その間に葱１本分を白髪葱にし、氷水の中に入れてパリッとさせて置く。
次にタレ作り！大き目のボールに豆板醤大１、醤油大１、ごま油大１、
酢小１、サトウ小１を入れよく混ぜる。
ここまで出来たらもう簡単、次に白髪葱を取り出し水分を
しっかり取り除き、タレの中に入れしっかりと味を馴染ませる。
最後に冷めた牛スジもしっかりと周りの水分を取り
先ほどのタレの中に入れ味を馴染ませたら完成
ほい！召し上がれ～
そのまま食べてもよし！冷蔵庫の中に少し入れて
冷菜として食べてもよし！
牛スジはコラーゲンたっぷりでトロントロンに柔らかいですよ。
そしてピリッとした葱の食感と辛さがたまらなく激ウマです
やはり、ここはきりっと冷えたビールが１番？
もしくは焼酎や紹興酒なんかもオススメです
皆さんも是非、簡単なので試してくださいね。
以上、本日のヤマちゃん特製「冷菜牛スジ」のレシピの紹介でした。
今日のリハビリは体調の事も考えてお休みして昨日の競馬の
反省（復習）と今週の更なる馬券向上の研究でもしようかな
それでは、またぁ～
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