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皆さん、おはよう御座いま～す。
今朝も病院生活と同じく、朝一検温→朝食→便のチェック
→新聞を読むといった感じ(x_x；)
これからいつもの日課
散歩に出かける前に
１つＵＰしてから行きますね
今日は久々の激ウマ料理を紹介
と言ってもまだ作っている物は病院食と変らないので
今日も和食・・・、切干大根の煮物を紹介しま～す
とっても簡単、それでもってメチャクチャ美味しいので
マスターして下さいね(´0ﾉ｀*)
時間は大体３０分もあれば出来るかな？
因みに私は休み休み作っていたので
時間は掛かりましたが・・・
では食材①の紹介：主役の切干大根ちゃん♪
まずこの乾燥した切干大根をタップリの真水に
漬け３０分位放置！
Zzz…(*´?｀*)｡o○、３０分後・・・
大体これぐらい戻しておけば大丈夫ですね～
戻し汁（ここポイント
）も使うので捨てないでね
食材②：人参１本（無農薬）無ければ普通の人参でもＯＫ、
竹輪２本、後は先程紹介した戻した切干大根。
全てを細切りに！
（見た目ちょいと悪いが勘弁・・・まだまだ修行が足りぬ）
次に切干の戻し汁を鍋に移し変え基の料の十分の一の
料まで煮詰める！（ここポイント戻し汁が凝縮される）
ж戻し汁を煮詰めている間にお野菜を切っておくと
時間の短縮になるよ
それでは作りま～す
鍋に胡麻油（適量）を入れ、硬い野菜から炒めて行く
人参→切干→竹輪の順に！
全てに油が回ったら先程の戻し汁と鰹ダシ小１を入れる。
こんな感じ(b^-゜)
あとは簡単、落し蓋を置いて中火弱で煮汁が
三分の一位まで煮詰める。
煮汁が無くなってきたら一時
火を強めて
白胡麻大１、薄口醤油大１を入れ全体に味を
絡ませたら完成で～す
ほい！召し上がれ～
主に大根の戻し汁しか使っていないので切干大根の
旨味（甘み）が堪能出来る１品です。
温かいうちに
ご飯と食べてもＯＫ
少し時間を置いて煮汁をさらに染み込ませて
食べれば激ウマですぞ
勿論、
お酒の肴にも相性グゥ～
やはりここは、キリッと冷えた吟醸なんかは如何
ん～、日本酒に和の料理！
良いですね～、まさに日本人の食の原点とも言えるでしょう。
私は温かいほうじ茶で今日も我慢していますが・・・
明日は大好きな
競馬の時間がやって来ます
果たして結果はどうなるのでしょう～
それでは、今日はこの辺で
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