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皆さん、こんばんはー
先日、仲の良い３連複馬券 師しゃんの所で
ラッキョの記事を見て、あっ
今年はまだ塩ラッキョを
漬けていないなぁ～、と思い、先程買い物に・・・
最近、病院に入院したりで忙しく忘れていました
毎年漬けているので危ない危ない(;^_^A
と言う事で本日は塩ラッキョの漬けてみたいと思います。
材料：ラッキョ２パック（１．５位）
材料２：塩６００ｇ
では、いきま～す(^-^)/
まずはラッキョを冷水で綺麗に洗い薄皮（１枚）を取る作業に
入る（大体２パックで薄皮を取ると１．５K位になるよ！）
この作業が、ちと大変だがここで丁寧にやらないと出来上がり
が綺麗に仕上がらない
綺麗に洗い終わったら天日干しでラッキョを乾かす。
乾いたら大き目のボールにラッキョと塩を入れ、すり込む
ようにラッキョに塩を馴染ませる。
後は熱湯消毒した大きめのビンに上記
のラッキョと
絡んでいる塩、全てを入れれば完成～
と言っても食べられるのは３ヶ月後かな・・・
これぐらい作っておくと来年の今頃までは持つので食べたい
時に塩出し（３～４日位）をして食べればOK
お酒の肴にしても激ウマ
ご飯の途中の箸休めにも激ウマ
とっても重宝しますから時間があったら作ってみては如何
以上、ヤマちゃん特製の塩ラッキョの紹介でした～
それでは、また
、
ワンワン
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