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皆さん、おはよう御座います
昨晩、アメブロ設定の所をいじくっていたら、アクセスカウンター
がおかしくなり、０になってしまった・・・
せっかく５万２～３千位のアクセスが有ったのにぃ～
皆さん、何か元に戻す方法があったら教えて下さいね！
宜しくお願いします
今日も
お馬さんのサイン、のお話をする前にお料理の紹介。
今週第２弾、激ウマ料理を紹介しますね
先週かなぁ～？、私の仲が良いお友達の
リリアンさんが
お魚料理の紹介をしていました～
それも今、最も脂が乗っている鯖ちゃんの料理！
はい！それも人手間掛けた〆鯖だったんです
リリアンさんのブログはこちら
（美味しい料理が沢山ありますぞ
）
その事を思い出し、鮮魚屋さんに直行
基本的に私が〆鯖を作る時は三陸産や北陸産の物は
使いません、何故かと言うと脂が乗りすぎていて少々
〆鯖には不向き。
私が求めている鯖は基本的に九州産が主ですかね！
そこで鮮魚屋さんでお魚を物色していると、ありました～
最後の１尾鯖ちゃんがぁ～、それも捜し求めていた対馬の鯖！
迷う事無くゲットし早速、調理開始です
材料はこちら↓
材料；鯖１尾・塩・酢、以上～
まずは魚を３枚に下ろして、バットか何かを敷き、その上に
鯖を乗せ多量の塩を振り、待つこと１時間！
１時間経ったら、真水でしっかりと洗い流し、次にバットの中に
多量のお酢を入れる（鯖ちゃんもね！）
この時、表目が乾いてしまうのでキッチンペーパーなどで
身が乾かないように被せてあげる、こんな感じ↓
私はそんなに酸っぱいのが好きではないので、裏表
２０分位、お酢に浸してあげる。
後は時間が経ったら水気を切り、鯖の皮と中骨を取って
盛り付ければ完成～
（今回の画像は半身だけ使用、もう１つの半身は棒寿司に！）
ほい！召し上がれ～
ほんのりとしたお酢の風味と鯖の脂の乗り具合が最高ですよ。
とりあえず、これでもつまんで１杯やってて下さいなぁ～
その間に先程の半身を使って棒寿司を作りま～す
こちらも簡単なので是非やってみてね！
まず半身の鯖を観音開にして下さいね
その作業が終わったら、小さめのボールに御飯を入れ
その中に寿司酢、炒り胡麻（適）、しその葉（適量）を細かく
刻んで御飯と一緒に混ぜて置く。
それが終わったら、巻きすの上に鯖、トロロ昆布、御飯の順に
乗せて、形を整えたら完成～
ほい！こちらの方も召し上がれ～
人肌の酢飯に脂の乗った上品な鯖！
そして御飯と一緒に食べるとしその香りと炒り胡麻の風味が
絶妙～、メッチャ激ウマで～す
皆さんも今夜、鯖のお刺身に棒寿司なんて如何？
とても簡単でメチャクチャ美味しいですよ～
是非！チャレンジしてみて下さいね
それでは、また～
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