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皆さん、おはよう御座います(^O^)/
南関東（都心）は小春日和～
今日も
お馬さんを書く前に
お料理の紹介からいきますね
材料はこちら↓
鮪３００g・セリ１束・葱２本・生姜１片
調味料：だし汁８００cc・酒大２・薄口醤油大２・味醂大２・
砂糖小４、以上！
まず初めに鮪を１口大にカットして、バット並べタップリの塩を
上から振りかけ斜めに立てかけて、魚の臭みを出す！
（最低常温に３０分は放置
）
下に汁が出てきているのが臭みですよ～
その間にセリを１０ｃｍ位に切る。葱はぶつ切りにし
空焚きのフライパンに入れ甘みを出して置く。
この間にお鍋にダシを作って置き冷まさせて置いた方が
時間の短縮になるよ
その次に沸騰している別の鍋に鮪を入れ表面の色が
変わったら取り出し流水でしっかりと汚れを洗い流す。
はい！ここまで綺麗にしましょうね～
ここまで終わったら、あともう少し！
次に冷めたダシ汁の中に上記
の調味料と生姜の搾り汁を
入れ味を調える。
この作業が終わったら鮪→葱→セリの順にいれてね！
いったん蓋をし、セリが軟らかくなったら自分の好きな器に
盛って完成～
ほい！召し上がれ～、まずはお汁を1口飲みダシと鮪
の旨味をしっかり味わって下さいね～。
その次に七味を少々振りかけて、
日本酒のぬる燗を
チビチビやりながら鮪をつまんだり、セリや葱の甘み堪能して下さい。
そうこうしてるうちに、お鍋がカラッポになってきましたら、ここで
うどんの登場です
お鍋の中にうどんを入れ７分位火が通ったら、次に溶き卵、
青葱を散らし、しばしお酒を飲みながら待機
この辺でお酒は終了して、しめとしてウドンを器に盛り
ガッツリ食べて下さいまし～
ほい！こちらの方も召し上がれ～
お野菜の甘み、お魚のダシが効いていて激ウマですよー
今日紹介した、ねぎま汁はとっても簡単（１０００円位）、
ちょっと手間を掛けるだけで本当に美味しく出来てしまうので
皆さんも是非、
チャレンジしてみて下さいね～
それでは、また～
ж後程、明日（午前）の注目馬を紹介しますので
また時間を見つけて遊びに来て下さいまし～
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