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皆さん、おはよう～
昨日は都心に近い関東は冷えましたなぁ～
しかし今日から徐々に気温も上がる
と言う事なので
チョッピリ嬉しいです。
そろそろ春！近いですよ～
今日は
競馬のお話は後でUPするとして、
まずは
お料理の紹介をしたいと思います。
今回使う材料はこちら↓
牛スネ６００g・八角（２～３）・胡椒（ホール適）・
生姜４分の１・長ネギ２分の１・唐辛子２本・
桂皮２片。
調味料：酒８０cc・旨味調味料小１・醤油７００cc（こちらは
味をみながら強弱つける）・水２・４L・砂糖４分の３カップ。
まずは大き目の鍋に水をはり、沸騰し始めたらお肉を入れ
これでもかぁ～、と言うほどお肉を軟らかくする。
基本的に私は圧力鍋を使ってます（２０分位）
ない方は１時間は煮込まないとダメかなぁ？
次に別の鍋に上記の調味料と材料（全て）を入れ
一度沸騰させてから先程のお肉を入れ弱火で２０～４０
位煮込む。４０分後こんな感じ↓
ここまでの作業が終了したら鍋ごと
放置！
（しっかりと冷ます事でさらにお肉が柔らかくなるよ）
次にしっかり冷めたお肉を取り出し水分をしっかりと
ふき取りお肉を薄切りにしても良し、そのままでも良し
器に盛って、その上に白髪葱をコンモリと乗せる。
その次に残っている煮汁を温めごま油を少々入れ
程よく煮詰まったらお肉の上に掛ければ完成～
ほい！召し上がれ～
お肉がトロントロンで色々な香辛料がお肉に染み込んで
激ウマですよ～
これなら酒のつまみでもOK、御飯の上にお肉→葱→タレを
掛けてバクバク食べても美味しいですよ！
皆さんも是非チャレンジしてみて下さいね
それでは、また～
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