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皆さん、お早うさんどすぅ～
昨日お伝えした通り、今日は私の特製激ウマ鶏鍋を紹介
以外と煮込むだけと思いきや結構、下準備が大変なんですよ～
それでは早速、レシピーの紹介をしちゃいますね
材料：鶏がら（2羽分）、骨付きの鶏肉（ぶつ切り６００g）
鶏のもも肉（６００g）、鶏の挽肉（２００g）
セリ（1束）、葱（2本位）、玉ねぎ（2分の１）
パン粉（大1）、鶏の皮（６０g)
まず初めに、深鍋にタップリのお水を入れ鶏挽以外の
鶏肉を全て入れる！
沸騰し始めたら丹念にアクを取り続ける（大体２５分位？）
アクを取っている間に次は葱は斜め切り、セリは5ｃｍ幅に切る。
次は取り団子の下準備に入りますよ！
大き目のボールに鶏の挽肉、玉ねぎのみじん切り、
鶏皮のみじん切り、パン粉を入れ塩・胡椒をし全体の色が
白っぽくなるまでもみこむ（かき混ぜる？）
大体この作業が終わると鶏の方もそろそろ25分位。
次に土鍋を用意し鶏肉を全て入れて下さいね～
（この時に鶏がらはもう必要ないので取っちゃって下さいね）
次にスープをこしながら土鍋の方に注いで、火を点けもう15分
鶏肉に火を通す（アクも多少出るのでしっかりと取って下さいね！）
15分経ったら、鍋ごと放置！（最低でも2時間は置いて下さいね）
そうしないと鶏肉がパサパサ・・・
、最低でも2時間置く事によって
鶏肉の繊維が壊れプルンプルンの食感になるんですよ～
2時間経ったら、あと少し
土鍋を火にかけ、鶏団子をちぎり入れ、団子の色が変わったら
葱とセリの茎の部分を入れ、最後に葉っぱの方も入れる！
後は再度、煮立ってきたら塩を適当に入れ完成です！
ほい！召し上がれ～
濃厚なスープとプルンプルンな鶏肉が激ウマです。
まずはコップか何かに青葱と塩少々をいれスープからいってみてね！
ゴッツ濃厚で美味ですよ～
勿論、完食し終わったら次は雑炊ですね！（御飯は鍋に入れる
前に流水でしっかりと滑りを落としましょうね
）
ほい！こちらの方も召し上がれ～
濃厚なスープが御飯に纏わりついて激ウマばい！
こちらの方も完食間違えないですね
以上、ヤマちゃん特製の鶏鍋の紹介でした～
今晩にでも如何
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