皆さん、帰りがけにスーパーに寄り、只今帰宅しました
本日も無事終了！皆さんもお疲れさんどすぅ～
お昼に記載した通り、今夜は久々に激ウマ
料理を
紹介しますね～
調理時間も短く、本場の中国料理（広東）！
「姿魚の蒸し物」の紹介です、それでは早速～
それでは今回はイサキを使っての（白身の魚なら何でもOK)
中華料理を紹介しちゃいますね！
名前は干蒸魚（魚の蒸し物）
中国、台湾、香港では定番のおかずですよね
材料：白身の魚１尾、生姜、葱のみ！
調味料：紹興酒（無ければ酒でもOK）、塩、胡椒、砂糖、
中国醤油（無ければ溜まり醤油）
まず魚を購入する時は内臓、エラ、鱗は
取ってもらいましょう！（時間の短縮）
それでは調理の時間にいってみましょう～
まずは氷水の中に葱を千切りにしつけて置く！
それが終わったら葱の青い部分（５～６cm位？）を
３本切りお皿の上に乗せる！
その上に魚を乗せ生姜の薄切りも乗せ、
紹興酒大１を魚にかける！
その間に蒸し器の中のお湯が沸いていれば
時間の短縮になるよ
後は沸騰している蒸し器の中に入れ
強火で１５分位蒸す！
蒸している間にタレ作りをやっておきましょうね
この間に小さなボールに紹興酒大１、砂糖、胡椒（少々）、
中国醤油大１(無ければ日本のでもok）
塩（少々）を作って置く。
次に蒸しあがった魚を別皿に移し変え
（この時下に敷いて有る葱は不要）て置く！
その作業が終わったら、フライパンに蒸し汁を入れ
沸騰したら先程のタレも入れ味を調える。
後は、タレをお皿のサイドに流しいれ、水気を切った
葱を魚の上にコンモリと置く！
そしたら最後にフライパンを熱し油大２位入れ、
煙が出るまで熱し終えたら葱の上に油を掛けて
上げれば干蒸魚の完成で～す
ほい！召し上がれ～
御飯の上にほぐした魚の身とタレと葱のシャキシャキ感が
御飯に絡まって激ウマです
調理時間も大体３０分位なので本場の
中国料理をトライしてみて下さいね！
以上～、本場中国の簡単レシピーの紹介でした～
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