グッチ裕三さんレシピ【桜海老の炊き込みご飯】
作ってみたら、とても美味しくて…ご飯をおかわりしました（笑）
旬の桜海老を楽しみましょう(#^.^#)
☆フライパンで作るとオコゲが作れるし時間も短く炊き上がります。
◎材料
桜えび（乾燥でも可）２０グラム
ショウガ ひとかけ
米 ３合
水 ３カップ強 （やや多めの水加減）
昆布茶 大さじ１
菜種油（サラダ油でも可）小さじ１
青じそ ３～４枚
白ゴマ 大さじ１
▽作り方▽
１ お米はといでから２０分ほど浸水させておく。
２ フライパンにお米と水、昆布茶と桜えび、菜種油（サラダ油）を入れてフタをし、火をつける。
３ 沸騰したら中火にして、１０分経ったら火を止めます。
４ この時、直前に強火にするとオコゲが出来ます。
パチパチと音がして来たらオコゲが出来ているサインです。
５ そのまま蒸らして１０分たったらフタを開け、千切りにしたショウガを加えて全体を混ぜます。
６ お茶碗に盛り付けたら、細切りにした青じそと白ゴマを指でひねりながら散らして出来上がり！
昆布茶と菜種油（私は亜麻仁油を使用）を入れることでお米にはしっかりと出しの味がつき、油でしっとりとした仕上りに。
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