仕事を辞めてパン教室をしたい

３０代後半独身です。何年も前から仕事を辞めたい辞めたいと思いながら辞められずにいます。

その理由は、辞めたあとの生活の心配があるからです。

退職した後は、パン教室をしたいと思っています。

パンの資格講座をいくつかとり友達にも美味しいと言ってもらえます。

ですがまだ漠然としていて教室オープン日は決まっていません。
もう何年も仕事のことで、悩んでいるのになんの行動もできていません。

そんな生活を変えたい、自信をつけたい、なので仕事を辞めて背水の陣に自分を追い込んでみたいと思っています。

ですが、やっぱり怖いです、来月から収入がないなんて考えられず行動うつせません。
どっちを選んでも後悔しそうで怖いです。

さちさんからみて私は無謀なことをしていますか？
厳しい言葉も受け止めます。どうぞよろしくお願いします。