閉店するのは知ってたけど
移転して再開してるのを知ったのはつい最近。
こちら。
吹田市末広町の『博多とんこつ 天神旗』さん。
1巡目に入れず店内満席で待つことに。
25分ぐらいで入店。
2027年27杯目、『本博多 1000円』
具材はネギ、海苔、薄切りチャーシュー2枚。
ミドル級ながら味わいは非常に濃厚。
口内のまとわりつく豚骨のまろやかな旨味がたまらん。
少しザラついた感もある。
骨粉ではなく肉々しい感じ。
ネガなニオイなんてもんは無い。
うん、うまいわ。
もっと荒々しい感じだったと思うのだがこれは美味。
バリカタでお願いした極細麺。
スープを持ち上げないわけがない。
パツンとかポキッとした食感ではない。
なんて表現したらええんやろ、、
ザクザクでもないねんなー、、
食べたことがない食感。
コクコクとした(そんな表現ある？)粉っぽさがある歯ごたえ。
スープとの馴染みのスピードが早い。
からの噛み締めると粘度が出る。
そんな感じ。
あまり出会わん麺だわ。
にしてもうまかった。
ごちそうさまでした。