こんにちは、健康に美しく
薬膳とYOSAのサロン ルミエルです。
今日は、ユリ根のお話です。
みなさん、ユリ根ってお料理に使いますか？
私は、恥ずかしながら、使った事が無かったです。
良く茶碗蒸しに入ってて、食べたらホクッとして美味しいけど
わざわざ、家で作る茶碗蒸しに入れるほどでもないかな〜って思ってました。
薬膳を学ぶようになって
たびたび出てくる ユリ根。
効能は、
肺を潤して、咳を止めてくれます。
また、不眠や精神安定の作用もあるので
ストレス、不眠など
不定愁訴の改善に効果があるようです。
先日の薬膳講座で学んだ
蕪、ユリ根、白木耳、蓮根のトロトロスープ
まるでポタージュスープのようにトロトロで
優しい味のスープです。
食べてるだけで、心もトロトロになるような
イライラもいつの間にか、
スーッと消えてる感じになります
ユリ根の処理の仕方も教えていただいたので
スーパーで見つけたユリ根、買ってみました。
おがくずみたいなのに、包まれてて
中から掘り出しと、こんな感じ。
ゴツゴツしてて、とても食べれるようには見えない姿形をしています。
１枚、１枚、はずしていって
茶色くなった部分を、包丁で取り除きます。
結構、めんどくさい
でも、この作業をていねいにすると
味も違うようで…
お出汁で、小松菜と一緒に卵とじにしてみました。
ユリ根…
ホクホクからトロトロに柔らかく
優しい食感が、たまらなく美味しい
あの１枚、１枚はずしながら
めんどくさい下処理作業も
報われるぐらい、美味しい
イライラ、不眠、ストレス…
気になる方は、ユリ根がおススメです
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