小麦、乳アレルギー対応の手作りおやつ

米粉消費の為に試作中❣️

以前作ったシフォンケーキをアレンジして、

更に牛乳→豆乳に替えてみました。

米粉のシフォンケーキって、味がシュークリームの皮みたいだなぁ🤔と感じて(私だけやろ〜😅)

小さめサイズで、

カスタードクリーム挟んでみたらどうよ？

と思いまして…カスタードクリームも、

牛乳→豆乳

小麦粉→米粉

で作ってみました❣️

全〜然、🆗〜🙆‍♀️〜✨✨

(かえって小麦粉より早く出来て、ダマにならなくて簡単かも⁈)

小さめサイズにするのに、紙コップを活用！

紙コップで作ると、ひっくり返して冷ますのも簡単だとわかった❣️💖

未だシフォン型を入手してない私には嬉しい発見🤣

カスタードクリームと、ハチミツ漬けにしてあったキウイを挟んで完成💓

卵は使っていますが…

小麦と牛乳アレルギーの方にはとっても良いかと思います😊

《カスタードクリームの作り方》

［材料］

・卵黄…3ケ

・豆乳…400ml

・砂糖…70g(うちではきび砂糖を使っています。コクが出ますよ。色が茶色になってしまいますが😅)

・米粉…30g

・あればバニラエッセンス

［作り方］

①卵黄に砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

②①に米粉を混ぜる。

③人肌まで温めた豆乳を3回くらいに分けて、②に少しずつ混ぜる。バニラエッセンスを3,4滴加える。

④③を鍋に移して中火にかけ、木べらで混ぜる。

最初はさらっとしていますが、米粉が固まり始めてとろっとしてきたら混ぜるスピードを上げて、

好みの固さで火から下ろす。

⑤バットに広げ、氷水に当てて冷ます。

⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で保存できます。

※カスタードクリームは傷みやすいので2,3日で使い切れない分は小分けして冷凍しておくと良いです。自然解凍して使えます。

今日は、ずーっと残っていたお餅もアラレにしてみました。(雪塩味💓)

2日ほど、天日干ししてから揚げたものです。

手作りは揚げ立てが一番ですね！

ちょっとほっておいたら、すぐ湿気ってしまいました😓

これこそ、卵も不使用の日本のアレルギー対応おやつ✨✨👍

よければお試しください〜💖