まだ、おせちの後遺症が残っていてまたまた違う味が食べたい。。
人間はなんと勝手でしょう・・・
あ、、私だけでしょうか？
そんなわけでこの日はイタリアン
お正月はおせちがあったのでお雑煮は作るものの大した料理をすることもなかったせいか、料理のスイッチが入ってしまい昨夜は前菜からいろいろ作ってみました。。
牡蠣のオイル煮ローズマリー風味
たかべのタルタル 野沢菜とアボカドのソースで
蛸のカルパッチョワサビソース
バーニャカウダ
ふぐの白子と下仁田葱のグラタン
めかじきのポワレ
玉ねぎ、トマト、ピクルス、ニンニク、鷹の爪をじっくり煮込んだソース
をかけて。。
少しレモンを絞るとまた爽やか・・・
牛レバーの赤ワイン煮のパン粉焼き
下処理をしたレバーをトマト、にんにく、赤ワイン、ローズマリー
タイムで煮こみ味を含ませた後チーズ、パセリ、オレガノを混ぜたパン粉を衣にして焼きました。
中はふんわり、外はカリッと。。
パン粉はフードプロセッサーで細かくするのがポイント。。
小豆にアイスクリーム
温かい小豆に冷たいアイスが美味しい♪
いつも協力してくれる家族の為にちょっとした私からのおもてなし・・
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