ご馳走とと言うと、高級食材のイメージがありますが、走り回って
食材を集めると言うこと。。
今年初の、１dayシェフカフェの仕事はじめ。
その為に
自分が美味しいと思った、食材を走り回って集めました。。
レンコンの塩炒め
レンコンの味がわかるように塩で味付けしました
ニンニクで香りをだした油でじっくり炒め、最後に塩、酒、エビ粉
で味付けしました。
海老粉は桜エビをレンジで加熱し、すり鉢でゴリゴリとすって粉末にしたものです。。
甘くって美味しいレンコンでした。。
さあ～どう料理しましょうか？
車で約１時間かけて、レンコン農家さん直接交渉。。。
これからもよろしくお願いします。。
チンジャオロース―の春巻き
大根と揚げの煮物
これも、探しあてた大根なるべく薄味で頂き大根の味がわかるように
大根の葉とじゃこの炒め物
大根の葉も美味しいので炒めて頂きました
今日は自然の恵みいっぱい頂きました
ごちそうさまでした。。
最後まで読んで頂いてありがとうございます（*^_^*）
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