こんばんは。
白菜が沢山あります。。
最初は鍋にする予定、でも考え直し、結局白菜のオイスター炒めにすることに。。
白菜４００g・・・葉と芯の部分を分けて切っておく
豚バラ２００g・・・５ｃｍくらいに切って、塩胡椒、酒少々ふっておく
生姜一かけ・・みじん切り
水１００ｃｃ
しょうゆ大２
酒大１
砂糖小１
オイスターソース大１
水溶き片栗粉大１
調味料は合わせておく
①豚肉と生姜を胡麻油で炒める。香りがたったら白菜の芯の部分を炒め、蓋をして蒸し炒めにする。
②芯の部分がやわらかくなったら、葉を加えて軽く火をとおす。
③②に合わせ調味料を加えて一煮立ちさせ、仕上げにゴマ油を回しかける。
白菜がとろとろに甘くなって美味しい。。
ご飯の上にかけても、焼きそばにかけても良いです。。
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料理の仕事をして思うこと、食材のことを考えると命に向き合うことになる。
そして命と向き合うと毎日の一食、一食が大切、贅沢な食べ物も良いけれど、愛情を持って作ることの大事さに気づく。
だから食べて頂く人の一人一人に感謝して、心をこめて作りたい。
いろいろな仕事をさせて頂けば頂くほど、そういう気持ちが強くなってきました。
明日一日良い日でありますように
最後まで読んで頂いてありがとうございます（*^_^*）
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