こんばんは。
きょうは主人と久しぶりに二人。
きょうのランチはカレーつけ麺にしました。
とは言っても、娘が作ったカレーの残り物リメイク料理です。
カレーつけ麺アジア風
麺は半田麺で作りました。
半田麺大好きです♫
残り物のカレー(なんてことのない市販のルーを使ったカレーです。)
に、グリーンカレーペーストを加えてよく混ぜる。
混ぜたら鶏ガラスープでのばし、ナンプラーで味付けし、生クリームでマイルドにします。
生クリームでなくても、ココナッツミルクでも美味。
私はココナッツミルクの方がこの場合好みですが、主人がココナッツミルクがあまり好きでないので、今日は生クリームにしました。。
残り物のカレーがアジア風に変身。
暑かったきょうのような日にピッタリのランチでした。。
そして今夜の夕飯
お孫ちゃんと娘もいないので、おつまみに
鶏のつくね
作り方→★
蛸の和風カルパッチョ
レンコンまんじゅう海老餡かけ
レンコンはすりおろし、蒸して海老入りの餡をかけました
お出汁とレンコンのモチモチ感が美味しいね♪
主人の笑顔
美味しいお酒とおつまみがあれば
ご機嫌。。。
きょうの夕飯でした。。
明日も良い日でありますように
最後まで読んで頂いてありがとうございます（*^_^*）
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