こんばんは。
きょうは、一人夕飯でした。
主人は用事があってでかけ、娘とお孫ちゃんはママ友と夕飯
ということで。。。
さあ、一人だから好きなものを作ろう。。
そう言えばニョッキが食べたいと思っていたので決定
特別な材料もいらないし
レモンクリームのニョッキ
ジャガイモ中一個･･･茹でたら潰す
強力粉大３と1/2
オリーブオイル小２
塩ひとつまみ
この材料を良くこねる
なめらになるまで。。
冷蔵庫で３０分位寝かす
棒状にして切る
フォークで潰す
後は茹で、浮いてきたら出来上がり
ソースは、レモンの皮みじん切り大１、オリーブオイルで炒め
塩少々、生クリーム大２、豆乳大３、パルメザンチーズ適量
でとろみがついたら、ニョッキと絡める
レモンの香りとニョッキのモチモチ感がたまりません♪
生ハムとオニオンとハーブのサラダ
植えたハーブがずいぶん大きくなったので摘んできました。。
塩少々とりモ―ネをかけただけのサラダです。
一人だとあれこれつくらず済ませました。。
そして、シナモンロール焼きました。
明日の朝、出勤が早いと言うので、今夜焼きました
冷蔵庫で低温発酵させてあったので焼くだけ。。
たまに一人の時間過ごすのも楽しい。。
めったにないことで、少しうきうき。。
自分の好きなもの作れて満足、満足♪
いつも家族優先で、自分のこと後回し、きっと皆さん 主婦はそうなんですよね・・・
明日も一日幸せでありますように
最後まで読んで頂いてありがとうございます（*^_^*）
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