こんばんは。
桜が咲いてきたところで、この時期のお料理です。
和食って、季節感があって好きです。。
桜鯛もこの時期のもの、桜と合わせて料理してみました。
桜鯛のさくら蒸し
作り方は簡単です。
ウロコ、内臓を取りさくらの塩漬けをのせて、酒少々振り
クッキングペーパーに包んで蒸すだけ。。
さくらの塩気があるので、塩はいらないんです。
さくらのいい香りが香って春を感じさせてくれる瞬間です。。
しあわせ～
筑前煮
きょうの料理教室を手伝ってくれたお孫ちゃん
きょうは、筑前煮を作ったので、作ってみたいと言い出し
またまた、夕飯に教えながら作りました。
和食ってきれいだね。。
と言いながら満足気(^∇^)
ごぼうサラダ
筑前煮を作って牛蒡が余ったので作りました。
和食に合うように、味噌、ごま、醤油で、味付けし、マヨネ―ズは極力
少なめにしてあります。
新玉ねぎと新ワカメの柚子胡椒ポン酢和え
春食材満載の夕飯でした。
さくらってホントに美しい。。
見てるだけで心が和みます。
昨日は暖かでしたが、きょうは少し寒かった一日。
さくらが見れるのはほんの少しの時期なので、少し寒いくらいのほうが
いっぺんに咲かないでいいかも・・・
そして今日の料理教室
和食の基本
金目鯛の煮物
筑前煮
桜ご飯
きょは、レシピなしで、先ず生徒さんにいつものとおり
料理してもらい、そしてどこがうまくいかないか
分析して、改めて問題点が分かった上で、私がデモするという
いつもと違う方法にしました。
より、もっと美味しいものを家族に作って欲しいと思ったからです。。
新しくレシピを増やすことも大切ですが、従来のものを、きちんと理解してほしいし、問題点を解決したかった。
これはこれで、今日のやり方は良かった様子。。
ほっと一安心♪
そして、今日の主人弁当
牛肉のしぐれ煮
しゅうまい
卵焼き
おから煮
アスパラのピーナッツ和え
楽しい週末をお過ごしくださいね。。
最後まで読んで頂いてありがとうございます（*^_^*）
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