雪の日

こんばんは。

今日は料理教室でその前から雪でした。大丈夫かな？と心配しましたが、
料理教室はできました。


今日はステーキの焼き方etc

お肉を焼く、単純なことのようですが
焼き方でこんなに違いが

と喜んでいました。
シンプルなことって意外に難しいんですよね


そして今夜の夕食です。

焼き牡蠣の味噌鍋

鍋あまり夫は好みませんが
今日の鍋とても気にいってました。

牡蠣は先に片栗粉をつけ焼いておきました。
縮みもなく鍋に入れグツグツと煮てもふっくらしてるだろう？
と思ったから。思ったとおりでした。

鰹だし、浅蜊の出汁でスープを摂り
焼いた牡蠣の後の鍋でそのまま、八丁堀味噌と白味噌と豆板醤、酒、みりん、醤油少々で艶がでるまで練ります。
どなべの回りにその味噌を塗り、スープを加え、味噌を溶かしながら食べます。

クレソンと浅蜊の芥子合え

セロリの醤油漬け


今日は寒いので暖かくして休んでくださいね。









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