揚げ鶏レシピ
揚げ鶏の香味ソース
材料
♪香味ソース
ねぎ2本(みじん切り 飾り用に小口切り少々)、赤唐辛子1本(細かくする)、しょうが2/1片(みじん切り)、サラダ油、 醤油100cc,砂糖大2,酢大1,酒大1
♪揚げ鶏
鶏モモ肉2枚 下味(醤油大1、酒大1、コショウ) 片栗粉 サラダ油
作り方
①ねぎ、唐辛子、しょうがをサラダ油で炒め調味料を入れ温める。
②下味を付けた鶏ももに片栗粉をまぶし170℃の油でじっくりかりかりに揚げる。
③揚げ鶏を切り分けて香味ソースをかける。
辛さは唐辛子としょうがの量で調節。ねぎは辛いのがダメな場合良く火を通す。
