揚げ鶏レシピ

揚げ鶏の香味ソース

材料

♪香味ソース

ねぎ2本(みじん切り　飾り用に小口切り少々)、赤唐辛子1本(細かくする)、しょうが2/1片(みじん切り)、サラダ油、　醤油100cc,砂糖大2,酢大1,酒大1

♪揚げ鶏

鶏モモ肉2枚　下味(醤油大1、酒大1、コショウ)　片栗粉　サラダ油

作り方

①ねぎ、唐辛子、しょうがをサラダ油で炒め調味料を入れ温める。

②下味を付けた鶏ももに片栗粉をまぶし170℃の油でじっくりかりかりに揚げる。

③揚げ鶏を切り分けて香味ソースをかける。

辛さは唐辛子としょうがの量で調節。ねぎは辛いのがダメな場合良く火を通す。