酸化状態にある窒素化合物や炭素化合物は、還元反応によって代謝される。
還元的代謝では、種々の電子供与体が関与する。酵素反応様式も多様である。
一つの還元的代謝に、複数の酵素が関与することもある。
以下は、代表的な還元的代謝の例である。
■ 芳香族ニトロ化合物の還元
芳香族ニトロ化合物は、ニトロソ体、ヒドロキシルアミン体を経て、
アミン体へと還元的に開裂される。
■ アゾ基の還元
アゾ化合物はヒドラゾ体を経て、第一級アミンへと代謝される。
■ オキシドの還元
・N-オキシド
N-オキシド体は、第三級アミンに代謝される。
・S-オキシド
S-オキシドは、スルフィドに代謝される。
・アレーンオキシド
アレーンオキシドは、アレーンに代謝される。
■ ニトロソ化合物の還元
N-ニトロソ体は、ヒドラジンに代謝される。
■ オキシムの還元
オキシムは、イミンへと代謝される。
■ カルボニル基本の還元
アルデヒド体やケトン体は、アルコールに代謝される。
■ 還元的脱ハロゲン化
ハロゲン化合物は、酸化的に脱ハロゲン化されるだけでなく、
還元的な経路でも脱ハロゲン化が起きる。
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