本日のレッスン♪＊ 自家製酵母・酒種とホシノ天然酵母でバニラオレンジクリームコロネの...

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本日のレッスン♪ ＊ 自家製酵母・酒種とホシノ天然酵母で バニラオレンジクリームコロネの レッスンでした😉 ＊ 酒種の生地はとても柔らかく 少しベタつきがちです。 加水は低めでも酵母の酵素の影響で 少し扱いにくい生地になりますが 出来上がりのパンはとてもしっとりと 美味しく、パンの老化も進みにくいパンになります❤️ ＊ 風味も香ばしく滋味深く味わいのあるパンに仕上がります😊 ＊ ホシノ天然酵母は市販のパン種を酵母お越しで生種にしてパンを焼きますが とても香り良くこちらもまた、味わいのあるパンが焼けます👍️ ＊ こちらも少し柔らかな生地になりますが 酒種より、若干扱いはいいです😉 ＊ ホシノ天然酵母のステップupとして 酒種に挑戦してみませんか？😊❤️ ＊ 今日の生徒様✨お二人とも ベテランさんの生徒様ですので バッチリ焼き上げて戴きましたよ💕 ＊ コロネの成形は難しく奥がなかなか深いです😉 おうちでもポイントを押さえて ふんわり柔らかな生地のコロネを 作ってみて下さいね❗️ ＊ このコロネパンは冷やして食べると 格別に美味しくなりますよ～😍 ＊ #天然酵母パン教室 #ホシノ天然酵母 #白神こだま酵母 #白砂糖不使用 #国産小麦 #熊本製粉 #南のめぐみ #卵乳製品不使用 #酒種 #てごね #手作りパン #パン教室大阪 #守口市 #守口市パン教室 #パンスタグラム

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