今回は、２回目の練習パン教室レッスンです♪
マクロビメロンパンチョココロネチーズフロマージュ
マクロビメロンパン
チョココロネ
チーズフロマージュ
前回は、ホームパーティーを行った時に
生徒さん役の方に少しだけ早めの時間に来てもらい、練習レッスンをさせてもらいました！
パン教室のレッスンは、自宅のリビングで行う予定にしております。
リビングに置ける作業台は少し狭いので
隣にワゴン台を置き、道具や材料などはこちらにスタンバイ
早速、レッスン開始です‼
この度の生徒さん役は、同じ職場で
働いてるMちゃんにお願い致しました
パン作りやお菓子作りが大好きな大学生の女の子です！
パンメニューは、Mちゃんリクエストの
３種類のパンを焼くことにしました
マクロビメロンパンチョココロネチーズフロマージュ
酵母は、思い立った日にいつでも焼ける
ドライタイプの天然酵母でとかち野酵母と白神こだま酵母の２種類を使いました
マクロビメロンパン
皮の部分のクッキー生地は、米粉の生地に
しました。
焼成温度が少し高かったようです
反省の要因…コロネパンと同時に焼かない方が
よかったと思いました
チョココロネ
コロネ型にクルクルと巻き付けて焼くコロネパン。
生地は、オリジナルレシピで作ってみました
チョコクリームを詰めるとこんな感じです♪
フィリングのチョコクリームは、豆乳クリームにカカオパウダーを加えたものを作りました。
このチョコクリーム、Mちゃんに大絶賛してもらい
「めっちゃ美味しい～♪」のお言葉を頂戴致しました
チーズフロマージュ
パン生地は、従来通りの動物性不使用(卵、乳、バター無）のパン生地を使用して
フィリングは、Mちゃん希望で乳製品のチーズを使いました。
基本的に動物性の材料を使わずにパンを作る
お教室を目指しております。
ですが、フィリングに関しては生徒さんの
ご希望で乳製品などの動物性のものを使ってみたいと言う方がおられた場合には、臨機応変な
対応も行って行きたいなと思っております
チーズは、クリームチーズとナチュラルチーズの2種類でクリームチーズを中に、ナチュラルチーズを上掛けに使いました！
レッスンを終えて
ちょっと作業に必死だったのか
レッスン中の風景を写真に納めることが
出来なかった事が残念です
粉から作るパン作りが初めてのMちゃんでしたが
普段からベーカリーの仕事をしているので
とてもスムーズに作業は進み、予定通りの
約３時間で３種類の全てのパンが焼き上がりました
先生見習いの私…
慣れた相手のMちゃんが生徒さんにも関わらず
だいぶ緊張致しましたぁ
場数を踏んでいかないとあかんなぁ～
ですが、レッスンを終えた後、とても喜んでぐれた
Mちゃんの顔を見れたことに一抹の感動を覚えたことも確かです
そんな、つたない私のレッスンにご協力して戴きましてありがとうございました！
来春のパン教室開講までに何回かこうした
練習レッスンを行って行きたいと思っております
開講準備に向けて、これからも頑張ります
