アドバンスコースの宿題パンを3種類
焼きました
マクロビ
【メープルフロマージュ】
フィリングには、豆乳で作ったチーズを使っています
ホイロから出して、切れ目を入れた後に
メープルシロップをかけて焼き上げました!
柔らかな生地に仕上げるために白焼きに
しております
【プレッツェル】
色艶良く仕上げるために、本来は
劇薬でもある苛性ソーダを使ったラウゲン処理を施しますが、安全な方法で家庭でも気軽に
色艶のあるプレッツェルが焼ける方法で
仕上げます
【ほうれん草食パン】
ほうれん草を生地に練り込んだ食パンです！
残念なことに
焼成後、生地が型にくっついて
なかなか取り出せず、最後の最後まで
くっついてしまい横の部分が剥がれてしまい
山と山の間の部分も少し離れた状態に
なってしまいました
型は、空焼きして油も塗ったのに…
どうしてでしょ…こんなくっついたの
初めてやぁーって言うくらいに
剥がれなかったです
そんな、トラブルもありましたが
何とか3種類焼けました！
明日のレッスンは
待ちに待った
シュトーレン
シュトーレン頑張ろぉ～♪楽しみです‼
