もう、ここ何年も自家製天然酵母でパンを焼いているﾜﾀｸｼなのですが‥
酵母の元となる素材を色々と試してみて
一番気に入った物を主流にパンを焼いて行きたいと*:.｡☆..｡.(´∀`人)
近頃は、実験じみた酵母お越しに凝っていたﾜﾀｸｼでございまして( *´艸`)ｸｽｸｽ
そして
去年の冬頃から最も興味深く“これかな！！”と思った【酒種酵母】
麹や酒粕を使った酵母お越しを何度も繰り返し作ってはパンを焼き
自分なりの“酒種酵母”を作っていたのですが
色んな疑問も沸々と湧いて来てた状態でした(^_^;)
そこで先日
丁度ﾜﾀｸｼが求めておりましたパン教室を
で拝見する事が出来まして
早速、予約を取り実際にレッスンを受けてきました
場所は、宝塚市でございまして
JRor阪急宝塚駅からすぐのお教室です♪
先生ご自宅の素敵なリビングに隣接しておりますダイニングでのレッスン
ﾜﾀｸｼの他２名の方とご一緒に楽しく受講させて頂きました♪
レッスン内容の流れは
酒種酵母の作り方→先生が予め用意してくれておりました生地の成形→ホイロ→焼成
ホイロの間に材料の軽量→捏ね→生地の持ち帰り（酒種と米麹）→紅茶のミニレッスン
→ランチの準備、お料理のレクチャー→ランチ→焼成後のパンの受け取り
紅茶のレッスンやお料理のレクチャーなども盛り込まれた
本当に盛りだくさんで内容の濃いレッスンにひたすら感激でした～
それで特に凄かったのは、ランチ
先生がミニキューブ型で作ってくれておりましたミニ食パンに
特製のホワイトソースで作ったクリームシチュー風のソースが
たっぷり入ったパングラタンとマリネのドレッシングサラダ
においしいおいしい紅茶が添えられました
ホワイトソースは、先生が私達の目の前で作ってくださいまして
フランスのシェフの方から伝授して頂いた作り方をレクチャーして貰えました
でぇ～！！
これだけでも充分満足し堪能させて貰ったにもかかわらず
ナナナナントォ～～～ヽ(ﾟДﾟ;)ﾉ!!
デザート抹茶のブラマンジェ
*:.｡☆..｡.(´∀`人)もぉ～～ステキ過ぎて食べるのが勿体無いほどの出来映えにただただ
ﾆﾝﾏﾘ
もちろんこのデザートも先生のお手製でございまして！！
すばらしぃぃぃ～～～！！
お味も、もちろん格別でございまして濃厚な抹茶のお味に上品な甘さの粒あんとクリームが
ぴったりマッチしておりましてムースの滑らかさがこれまた抜群でございました！！
そんな楽しくおいしいランチを頂いた後にパンが焼き上がりました
一番手前のいびつな形のパンがﾜﾀｸｼの焼いたパンです(^_^;)
この焼きたてパンと宿題生地、酒種、米麹を持ち帰らせて頂いて
下校となりました
先生おすすめのパン屋さんが阪急百貨店に特別出店しているらしいとの
情報を教えて頂きましたので
帰りに寄って数点パンを買って帰りました
先生おすすめのパン屋さん
パンの小屋
じゃがいもが練りこまれたシンプルなリーンタイプのパン♪
とっても素朴で味わい深くいつまでも噛み締めていたい様なパンです。
やっぱりこれを買わなくては(* ^ω^)ゞという事で
バゲット♪
美味しいとか美味しくないとかﾜﾀｸｼが語るのがおこがましいほどの
存在感！！これぞパン職人のパン！！極みの何ものでも無い*:.｡☆..｡.(´∀`人)
そんなバゲットでございました
柔らかく炊き上げた玄米が生地に練り込まれた“玄米食パン”です！もっちりしっとりのクラムは
焼いても良しそのままサンドウィッチにしても良し*:.｡☆..｡.(´∀`人)
旨みが凝縮されたようなパン生地の甘味にびっくりでした！！！
ﾜﾀｸｼの家からは、少し遠方のパン教室ではございましたが
中身の濃いレッスンと素敵なパン屋さんに出会えた喜びに
またこれからも是非！！通ってみたくなったお教室でした
～～*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆～～
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酵母の元となる素材を色々と試してみて
一番気に入った物を主流にパンを焼いて行きたいと*:.｡☆..｡.(´∀`人)
近頃は、実験じみた酵母お越しに凝っていたﾜﾀｸｼでございまして( *´艸`)ｸｽｸｽ
そして
去年の冬頃から最も興味深く“これかな！！”と思った【酒種酵母】
麹や酒粕を使った酵母お越しを何度も繰り返し作ってはパンを焼き
自分なりの“酒種酵母”を作っていたのですが
色んな疑問も沸々と湧いて来てた状態でした(^_^;)
そこで先日
丁度ﾜﾀｸｼが求めておりましたパン教室を
で拝見する事が出来まして早速、予約を取り実際にレッスンを受けてきました
場所は、宝塚市でございまして
JRor阪急宝塚駅からすぐのお教室です♪
先生ご自宅の素敵なリビングに隣接しておりますダイニングでのレッスン
ﾜﾀｸｼの他２名の方とご一緒に楽しく受講させて頂きました♪
レッスン内容の流れは
酒種酵母の作り方→先生が予め用意してくれておりました生地の成形→ホイロ→焼成
ホイロの間に材料の軽量→捏ね→生地の持ち帰り（酒種と米麹）→紅茶のミニレッスン
→ランチの準備、お料理のレクチャー→ランチ→焼成後のパンの受け取り
紅茶のレッスンやお料理のレクチャーなども盛り込まれた
本当に盛りだくさんで内容の濃いレッスンにひたすら感激でした～
それで特に凄かったのは、ランチ
先生がミニキューブ型で作ってくれておりましたミニ食パンに
特製のホワイトソースで作ったクリームシチュー風のソースが
たっぷり入ったパングラタンとマリネのドレッシングサラダ
においしいおいしい紅茶が添えられました
ホワイトソースは、先生が私達の目の前で作ってくださいまして
フランスのシェフの方から伝授して頂いた作り方をレクチャーして貰えました
でぇ～！！
これだけでも充分満足し堪能させて貰ったにもかかわらず
ナナナナントォ～～～ヽ(ﾟДﾟ;)ﾉ!!
デザート抹茶のブラマンジェ
*:.｡☆..｡.(´∀`人)もぉ～～ステキ過ぎて食べるのが勿体無いほどの出来映えにただただ
ﾆﾝﾏﾘもちろんこのデザートも先生のお手製でございまして！！
すばらしぃぃぃ～～～！！
お味も、もちろん格別でございまして濃厚な抹茶のお味に上品な甘さの粒あんとクリームが
ぴったりマッチしておりましてムースの滑らかさがこれまた抜群でございました！！
そんな楽しくおいしいランチを頂いた後にパンが焼き上がりました
一番手前のいびつな形のパンがﾜﾀｸｼの焼いたパンです(^_^;)
この焼きたてパンと宿題生地、酒種、米麹を持ち帰らせて頂いて
下校となりました
先生おすすめのパン屋さんが阪急百貨店に特別出店しているらしいとの
情報を教えて頂きましたので
帰りに寄って数点パンを買って帰りました
先生おすすめのパン屋さん
パンの小屋
じゃがいもが練りこまれたシンプルなリーンタイプのパン♪
とっても素朴で味わい深くいつまでも噛み締めていたい様なパンです。
やっぱりこれを買わなくては(* ^ω^)ゞという事で
バゲット♪
美味しいとか美味しくないとかﾜﾀｸｼが語るのがおこがましいほどの
存在感！！これぞパン職人のパン！！極みの何ものでも無い*:.｡☆..｡.(´∀`人)
そんなバゲットでございました
柔らかく炊き上げた玄米が生地に練り込まれた“玄米食パン”です！もっちりしっとりのクラムは
焼いても良しそのままサンドウィッチにしても良し*:.｡☆..｡.(´∀`人)
旨みが凝縮されたようなパン生地の甘味にびっくりでした！！！
ﾜﾀｸｼの家からは、少し遠方のパン教室ではございましたが
中身の濃いレッスンと素敵なパン屋さんに出会えた喜びに
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